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Thema: Rezepte

Limettn-Joghurt-Torte

Für 12 Stück:
2 Eier
2 EL warmes Wasser
75g Zucker
1 P. Salz
50 g Mehl
3 EL Mondamin
1 TL Backpulver

Für den Belag:
14 Blatt weiße Geladine
5 unbehandelte Limetten
225g Magerquark
750g fettarmer Joghurt
1P.Vanillezucker
etwas Süßstoff
250ml Cremefine zum Schlagen
1TL Honig

Zuerst Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.Eigelb mit Wasser,Zucker und Salz weißschaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver auf den Eischnee sieben und unterheben.Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schine 15 Min. backen.

9 B. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen. Von 2 Limetten die Schale abreiben, 1 TL.für die Garnitur zurücklegen und beide Limetten auspressen.Quark, Joghurt, Vanillezucker,Süßstoff, Limettensaft und Limettenschale miteinander verrühren. Gelatine in einem Topf bei leichter Temperatur auflösen. Einige Löffel von der Joghurtmasse unter die Gelatine mischen das sie die Temperatur von der Joghurtmasse bekommt. Dann schnell unter die Masse schlagen. Die Masse ca. 30 Min. kalt stellen, bis diese anfängt zu gelieren. Cremefine steif schlagen und unter die Masse heben.
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenrand umlegen und Creme einfüllen. 2 Limetten auspressen. Restliche Gelatine einweichen und in Limettensaft mit Honig auflösen. Masse leicht abkühlen lassen und als Spiegel über die Creme verteilen.
Limetten-Joghurt-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden und mit der geriebenen Scchale auf derTorte dekorieren.

urgewalt.de 26.07.2009, 10.32 | (2/0) Kommentare (RSS) | PL

Scharfe Thai-Spagetti 1 Per.

Nudeln satt
120 g mageres Schweinefleisch
etwas Sojasauce
1TL Mehl
1TL Öl
2 Frühlingszwiebel
1 rote Chillischote
2 Paprika
1 Knoblauchzehe
50 ml Brühe
50 ml Passierte Tomaten
1 EL Reiswein 

1TL Limettensaft
Tabasco, 1 pr. Zucker,

Nudeln abkochen
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce beträufeln und 10 Min. ziehen lassen, dann mit Mehl bestäuben und in Öl anbraten. herausnehmen und zur Seite stellen. Frühlingszwiebeln, Chillischote, Paprika und Knobi klein schneiden und in dem bratenfond anbraten und mit Brühe, Tomatensaft und Reiswein angießen. Mit Limettensaft, Tabsco und Zucker abschmecken. Alles zusammen mit Nudeln satt vermischen.

urgewalt.de 18.10.2008, 10.11 | (0/0) Kommentare | PL

Tunfischcanneloni 4 Per.

1 Knoblauchzehe
3 Zwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch
2 Dosen Tunfisch im eigenen Saft (a 150 g)
240 g Frischkäse 1 % Fett absolut
Salz, Pfeffer
12 trockene Canneloni
2 Stangen Lauch (500 g)
1 TL Öl
1 kg passierte Tomaten (Konserve)
Paprikapulver
1 TL gehackte Basilikum
1 Pr Zucker
100 g Käse 30% fet i. Tr.

Knoblauch zerdrücken, Zwiebeln in kleine Würfel und Schnittlauch in Ringe schneiden. Tunfisch abtropfen lassen, mit Schnittlauch, Frischkäse und der Hälfte der Zwiebelwürfel vermischen. mit Salz, Pfeffer und Knobi würzen und in die Canneloni füllen. Canneloni in eine Auflaufform legen und mit restlicher Füllung bestreichen.
Lauch in Ringe schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen und Lauchringe mit restlichen Zwiebelwürfel darin ca. 10 Min. andünsten. Tomaten angießen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Zucker würzen. Canneloni mit Sauce übergießen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 180° ca. 40 Min. backen

urgewalt.de 05.10.2008, 15.38 | (0/0) Kommentare | PL

Scharfer Garnelen-Kürbis-Auflauf 2 Per.

400g Kürbisfleisch (Hokkaido)
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
2 TL Olivenöl
300 ml Tomatensaft
je 1 gelbe und rote Paprika
Salz, Pfeffer
1 TL Currypulver
2 EL Pinienkerne
240 g Garnelen
4 EL geriebener Käse 30% Fett i. Tr.

Kürbis und Zwiebeln in kleine Würfeln und Chilischote in Ringe schneiden. Alles in der Pfanne in Öl  3 Min. anbraten und mit Tomatensaft ablöschen. Alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und weitere 5 Min. dünsten.
Pinienkerne in der Pfanne fettfrei anrösten.
Gemüsemischung mit Garnelen in eine Auflaufform geben, mit Käse und Pinienkerne bestreuen und im Backofen bei 180 ° ca. 20-25 Min backen

urgewalt.de 04.10.2008, 15.28 | (0/0) Kommentare | PL

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kasseler

300 g gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Radieschen
1/2 Bund Rucola
4 Sch. Kasseler Aufschnitt
1 TL Olivenöl
1EL Essig
1/2 TL Senf
 125 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Kartoffeln und Radieschen in Scheiben schneiden. Zwiebeln in würfel schneiden. Rucola 1 mal halbieren.
Dressing herstellen aus allen übrigen Zutaten und über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterhen.
Fertig ich wünsche einen guten Appetit
Das Rezept ist für 1 Person

urgewalt.de 26.07.2008, 19.03 | (0/0) Kommentare | PL

Seelachs mit Tomatengemüse

200 g Seelachs
1 Stange Lauch
1 Karotte
50 g Staudensellerie
1 TL Olivenöl
1 P. passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano

Lauch in Scheiben schneiden, Karotte und Staudensellerie würfeln und in Öl anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Seelachs salzen, pfeffern und mit Currypulver würzen. Fisch auf das Tomatengemüse legen und langsam gar ziehen lassen
dazu Reis oder Kartoffeln reichen.
das Rezept ist für 1 Person

urgewalt.de 25.07.2008, 18.40 | (0/0) Kommentare | PL

Nudelsalat mit Ananas

150g Gegarte Nudeln
1/2 D. Ananas (ohne Zucker)
1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
150 g Erbsen und Möhren (Dose)
150 g Magermilchjoghurt
2 EL Ananassaft
1 TL Essig
2 TL Majonainnaise (20 % Fett)
Salz, Pfeffer
1/2 TL Currypulver

Aus Joghurt,Ananassaft, Essig, Majonnaise, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und über die anderen zutaten geben, umrühren fertig.
Schneller haben sie kein Essen fertig
Das Rezept ist für 1 Person

urgewalt.de 24.07.2008, 18.28 | (0/0) Kommentare | PL

Tortelini mit Shrimps undGemüse

750 g Broccoli
500 g Zuccini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rotr Peperoni
200 g Tiefsee-Shrinps
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/4 L Gemüsebrühe (1 TL Instant)
500 g Tortelini mit Frischkäse-Ricotta Füllung

Broccoli in sehr kleine Röschen teilen, Zuccini in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Peperonihacken. Shrimps in heißem Öl ca 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni im Bratensaft anbraten, Brühe hinzugeben und ca 12-15 Min. garen. mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermengen.
   

urgewalt.de 23.07.2008, 18.07 | (0/0) Kommentare | PL

Kirschsuppe mit Schneeflöckchen

500 g Sauerkirchen
1/2 L Wasser
1/2 L Sauerkirschnektar
6 EL Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Zimtstange
30 g Stärkemehl
2 Eiweiß
einige Tropfen Zitronensaft
2 EL Mandelblättchen

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Wasser, Nektar und Kirschkerne einige Minuten kochen lassen. Kerne entfernen. Kirdchen, 4 EL Zucke, eingeritze Vanilleschote und Zimtstange zugeben. Stärke mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Mit 2 Teelöffel kleine Nockerln abstechen und auf die heiße Suppe setzen. Im geschlossenen Topf ca 5 Min. gar ziehen lassen. Mandelblättchen fettfrei rösten. Suppe mit Klöschen auf vier Teller verteilen und, mit Mandelblättchen bestreuen.

urgewalt.de 22.07.2008, 09.09 | (0/0) Kommentare | PL

Schwarzwälder Kirsch-Trifl

250 g Sauerkischen ( ich nehme Glas)
2 El Vanillepuddingpulver
1/4 l Wasser
3 EL brauner Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 TL Kirchwasser
70 g Honigkuchen / Frühstückskuchen
380 g Hüttenkäse

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Puddingpulver mit 4 EL Wasser glatt rühren.Restliches Wasser mit Kirchen , Zucker und Vanillezucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Kirschwaser unterrühren, Kompott erkalten lassen.
Honigkuchen zerbröseln. Hüttenkäse, Honigkuchen und Kompott in gläser schichten

urgewalt.de 21.07.2008, 08.54 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL